Блог

Sep 14, 2023

Плыть по течению в кабаре Deep Eddy

Фотографии Брайана К. Паркера. В 1951 году вышел мультфильм Уолта Диснея «Алиса в стране чудес».

Фотографии Брайана К. Паркера.

В 1951 году состоялась премьера мультфильма Уолта Диснея «Алиса в Стране чудес». Была опубликована книга Дж. Д. Сэлинджера «Над пропастью во ржи»; Гарри Трумэн был президентом; и муж и жена Рэймонд и Микки Хикман открыли в Остине пивную под названием Deep Eddy Cafe. Семьдесят два года спустя он остается одним из старейших и самых любимых баров города.

Оригинальная пивная, расположенная в паре сотен ярдов вверх по холму от легендарного бассейна Deep Eddy Pool в Остине, гордилась тем, что предлагала по-настоящему холодную пену. Однако здесь не подавали еду, поэтому название было быстро изменено на Deep Eddy Cabaret. С тех пор внутри бара мало что изменилось — именно так, как всем там нравится.

Во-первых, он все еще намного больше, чем можно было бы подумать, глядя на его внешний вид на бульваре Лейк-Остин. В баре темно, как в темнице, внутри почти нет естественного света. Он скудно освещен сетью перекрещивающихся гирлянд разноцветных мерцающих огней, сиянием примерно дюжины пивных неонов, светильниками над обоими бильярдными столами и мягким румянцем, исходящим от сигаретного автомата и музыкального автомата. Стены послушно увешаны пожелтевшими газетными вырезками, выцветшими фотографиями, уличными вывесками и винтажными футбольными плакатами Лонгхорна.

За барной стойкой похожий коллаж из памятных вещей занимает почти каждый дюйм зеркала. Бармен Закери «Зэдди» Богер проводит рукой по двум дюжинам квитанций, приклеенных к зеркалу («Это все пройденные счета», - объясняет он, качая головой), затем указывает на круглую рамку с фотографией молодого парня в тонах сепии. ищу Микки Хикмана. «Она взяла на себя управление, когда ее муж скончался», - говорит он. Это было в 1963 году.

В 1996 году Дип Эдди перешел к сыну Хикманов Бутчу и его жене Патти. Как ни примечательно, за время их пребывания в должности мало что изменилось. Лишь в 2014 году, когда новыми (и нынешними) владельцами стал дуэт отца и сына Роберта и Уилла Бриджесов, бар претерпел небольшую модернизацию: а именно, была приобретена лицензия на продажу спиртных напитков и автомат для кредитных карт. более 60 лет традиций.

Ни начало подачи коктейлей, ни конец правила «только наличные» не обрекли бар на гибель. Выбор спиртных напитков довольно ограничен, предлагается всего около дюжины бутылок. Это гарантирует, что репутация Deep Eddy как пивного заведения, где Lone Star и Miller Lite обычно являются лидерами продаж, останется неизменной. Холодильник, полный охлажденных кружек, тоже помогает.

Самое главное, что постоянные посетители продолжали приходить, в том числе «парни из Gunsmoke», названные так потому, что они командуют круглым столом возле входной двери в будние дни после обеда, чтобы посмотреть свое любимое шоу.

«Это по-прежнему бар по соседству», — говорит генеральный менеджер Ингер Олсон, один из трех барменов, проработавших в Deep Eddy не менее 20 лет. «Он популярен среди выпускников средней школы Остина и игроков в гольф с близлежащего муниципального поля для гольфа Lions. Многие люди до сих пор гуляют здесь. Поблизости живет много завсегдатаев. Они являются частью того, что делает бар таким, какой он есть. Если бы вы только что попробовали Если здесь постоянно будут случайные незнакомцы, это будет совершенно другое место».

Тем не менее, множество незнакомцев все еще находят путь в Дип Эдди, продолжает Олсон. «Множество людей, приезжающих сюда со Среднего Запада, говорят одно и то же: «Это похоже на бары дома», имея в виду подвесной потолок и деревянные панели подвального качества.

Несмотря на все сходство, существующее в Deep Eddy, несколько изменений оставили свой след. В баре по-прежнему не подают еду, кроме закусок, таких как чипсы, арахис и Slim Jims. Но пять лет назад позади него открылся бар Pool Burger от MML Hospitality (Clark's, Perla's), оформленный в тропическом стиле, что позволило клиентам перемещаться между заведениями со своей выпивкой и гамбургерами.

Совсем недавно, в январе, был установлен совершенно новый налокотник, растянувшийся на всю длину 14-местной деревянной перекладины. «Это просто починка того, что сломалось, — успокаивает Олсон, — а не изменение характера бара».